RODZINNY PRZEPIS
Rodzinny przepis na czerninę
Receptura przekazywana z pokolenia na pokolenie — prosta, autentyczna i
niezawodna. Zobacz wideo i przygotuj prawdziwą polską czerninę krok po kroku.
WIDEO
Zobacz wideo z gotowania czerniny
PRZEPIS
Czernina ze Staropolską Polewką
Składniki
• 1 kubek Staropolskiej Polewki (120 ml)
• 1,5 l bulionu z kaczki lub gęsi
• ocet z marynaty owocowej ze śliwki lub gruszki
• mąka pszenna
• liść laurowy, ziele angielskie
• Kluski lane ,łazanki lub domowy makaron do podania
Sposób przygotowania
1. Ugotuj wywar na porcji z kaczki(gęsi) z dodatkiem włoszczyzny oraz lubczyku dla lepszych walorów smakowych.
2. Dodaj do wywaru 3 liście laurowe, 5 ziarenek ziela angielskiego, sól do smaku
3. W naczyniu rozetrzyj krew z 2 czubatymi łyżkami mąki pszennej do momentu uzyskania jednolitej konsystencji
4. Następnie dolewaj po trochu wywar jednocześnie mieszając.
5. Przygotowaną w ten sposób zaprawę wlewaj wolno przez sito do rosołu jednocześnie mieszając.
6. Zagotuj całość i dodaj do smaku ocet z marynaty, cukier, aby otrzymać słodko winny smak, ewentualnie lekko osól.
7. Podaj z domowym makaronem, kluskami lanymi, łazankami.